Dari Tepung Terigu Yaitu. Gluten pada tepung terigu dapat menyebabkan berbagai penyakit diantaranya obesitas penuaan dini gangguan pencernaan Wijayanti et al. Menurut BPS 2010 selama ini.
Gandum merupakan salah satu tanaman biji-bijian yang biasa tumbuh di negara seperti Amerika Kanada Eropa dan Australia. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis trigo yang berarti gandum. Faktor penghambat investasi lainnya adalah kebijakan yang mengharuskan perusahaan untuk mengekspor 65 persen dari total produksinya ke luar negeri.
Karakteristik khas dari tepung terigu tersebut dapat dimodifikasi dengan cara heat moisture treatment HMT untuk meningkatkan sifat fungsional terigu supaya da pat diaplikasika n secara meluas pada industri pangan.
Karena terigu merupakan salah. Salah satu dari dua bahan pembentuk susunan yang dipergunakan dalam produk-produk bakery. Namun pemerintah akhirnya mengeluarkan industri tepung terigu dari DNI melalui kebijakan Paket Juni Pakjun 1995. Gluten dapat dibentuk dari gliadin prolamin dalam gandum dan glutenin Astawan 2006.