Laporan Bioteknologi Tape Ketan. Embed Laporan Praktikum Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan. Tape ketan putih memiliki tekstur lembek ini disebabkan proses pengukusan ketan hitam cukup matang sehingga teksturnya lembek.
Penyebab timbulnya bakteri prebiotic adalah proses fermentasi pada tape yang. Hasil dari tape yang kami coba ternyata ketan tersebut menjadi terasa manis dan agak terasa bau alkoholsetelah kami meneliti dan membaca dari berbagai sumber ternyata pada tape ketan itu terjadi proses fermentasi yang menyebabkan ketan. Tapai merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu.
Dalam bioteknologi mikroorganisme memang sudah dimanfaatkan sejak lama untuk menghasilkan suatu produk.
-Select Reason- Copyright complaint IllegalUnlawful Spam Other Terms Of Service Violation. Dari hasil uji coba pembuatan tape ketan dapat disimpulkan bahwa Pembuatan tape termasuk kedalam bioteknologi konvensional atau tradisional. 1 Mengatahui cara pembuatan tapai dengan baik dan benar serta mengetahui karakteristik tapai yang memiliki kualitas yang baik. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari dengan bantuan bakteri Endomycopsis fibuligera.